Tarta de acelgas

Para la masa:

• 20 grs. de levadura
• 1 huevo
• Manteca, cantidad necesaria
• 250 grs. de harina 000
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 120 cm3 de agua

Para el relleno:

• 1 cebolla
• 3 huevos
• ¼ taza de aceite
• 2 huevos duros
• 200 cm3 de crema de leche
• 1 paquete de acelga
• 2 cucharadas de almidón de maíz
• Nuez moscada
• Sal y pimienta
• 1 huevo (para pincelar)

Preparación:
Para realizar esta rica tarta nos vamos a ocupar primero del relleno. Para ello hay que poner aceite en una sartén y llevarla a fuego moderado. Allí hay que rehogar la cebolla cortada en aros con un poco de sal hasta que queden transparentes. Retirar.
Esto hay que ponerlo en un bol con la acelga cocida, exprimida y picada. Hay que añadir la crema, los huevos y el almidón de maíz disuelto en agua.
Salpimentar, condimentar con nuez moscada y reservar en la nevera.
Por otra parte hay que realizar la masa. Para ello hay que mezclar en un recipiente la sal, la harina y el azúcar. Se debe hacer un hueco en el centro poner el aceite y el huevo. Hay que mezclarlos en el medio, añadir agua hasta formar una masa tierna.
Hay que hacer con ella un bollo y dejarla levar en un bol cubierto con papel film.