Pastel de Requesón Irlandés

Ingredientes:
Base

- 200 gr de galletas
- 50 gr de mantequilla
- 100 gr de chocolate

Relleno
- 275 gr de chocolate negro para fundir
- 275 gr de chocolate con leche para fundir
- 600 gr de queso philadelphia
- 500 gr de nata (montada o para montar)

- 60 gr de azúcar lustre
- 6 cucharadas de Baileys



Preparación:

Base:
- Pon las galletas en el turmix. Si no tienes, ponlas en una bolsa y aplastalas con el rodillo. Que quede desmigajado
- Pon la mantequilla a fuego muy lento y desazla
- Pon el chocolate de la base y tritúralo en el turmix. Esto es opcional
- Mezcla estas tres cosas

- Prepara un recipiente para hacer pasteles de unos 26cm de diámetro. Pon papel de plata en la base y úntalo con aceite.
- Pon la mezcla de la base en el recipiente haciendo una capa homogénea.
- Pon esta base tapada en la nevera durante aprox 1 hora.

Relleno
- Pon los chocolates por separado en el microondas para deshacerlos, a potencia baja (estará unos 3-4 min). Sácalos de vez cuando para verificar que no se quema.
- Cuando ambos estén fundidos, mezcla los chocolates
- Monta la nata. Como esto es un poco coñazo, podrías comprar nata montada directamente
- Pon el queso en un bol y mézclalo con el azúcar lustre

- Mezcla primero el queso+azúcar con la nata montada
- Cuando esté mezclado, pon el chocolate fundido (que no debe de estar muy caliente) poco a poco y ves mezclando. Si lo tiras de golpe te quedarán grumos.
- Pon unas 5-6 cucharadas de baileys y mezcla.

-Pon el relleno encima de la base y reserva en la nevera durante 2 horas mínimo.